La Cucina Curda é presente a Torino con Kirkuk
Torino - Nonostante la notoria fortuna, anche internazionale, della cucina italiana, anche il nostro Paese é stato investito da una ondata di locali dedicati alla cucina etnica e internazionale negli ultimi vent’anni, con novità e “mode” non sempre di qualità. Torino, in questo senso, non fa eccezzione. Tra i locali che propongono cucina etnica di qualità nella realtà del capoluogo subalpino, non si puó non citare la realtà di Kirkuk, locale che dal 1996 serve cucina curda e mediorientale non...
Ristorante-Museo l’Orecchietta: Eccellenza dei Monti Dauni
Candela(Fg) – Alla guida di uno dei ristoranti più significativi del territorio dei Monti Dauni e della Provincia di Foggia, c’é Ercole Santarella. La sua storia parte nel 1986, con suo fratello, in un locale tutto loro nel centro di Candela, dopo la scuola alberghiera di Vieste e quattro anni di Germania per fare esperienza. Il nome é “l’Orecchietta”, un omaggio a sua nonna che preparava tutte le settimane l’Orecchiette con il ragù e per differenziarsi dalla cucina Lucana e Campana, che i...
Le Verne: Cibo di Qualità e Agricoltura si incontrano a Valfenera
Valfenera (At) – In un angolo di territorio rurale del Piemonte sospeso fra le province di Torino, Cuneo e Asti, precisamente nel comune di Valfenera, si trova la vallata delle Verne, una piccola porzione di questo territorio collinare che non é cambiata molto negli ultimi decenni. Su questi terreni, molto fertili ma scoscesi, Luigi Volpiano inizió la sua azienda agricola con quindici “giornate” (unità di misura piemontese per eccellenza) di terreno. Da allora l’evoluzione di questa azienda é...
Un bel futuro per Pasta&Piastra
Pinerolo (To) - Nel centro commerciale “le Due Valli” di Pinerolo é presente, da circa un anno, una nuova realtà del mondo della ristorazione, di cui molto probabilmente sentiremo parlare a lungo. Si tratta di Pasta&Piastra di Antonio Greco, una realtà che si pone l’obiettivo di fondere pasta e carne alla piastra di qualità, proponendo un menù di qualità che gravita intorno a questi due classici della cucina italiana. L’idea é di Antonio Greco, un torinese con origini salentine, ossess...
Una Nuova Eccellenza per il Territorio con “La Svolta”
Tonengo di Mazzé (To) - Il Canavese é uno dei più caratteristici angoli del Piemonte. In un territorio per certi versi “ibrido” affacciato sulla Dora Baltea e prevalentemente rurale, ma con uno sguardo sulla collina e sulle Alpi, si sono diffuse nei secoli tradizioni culinarie e culturali di ogni tipo. Proprio a Mazzé, in cui la parte del Canavese più vicina a Torino e quella storicamente legata ad Ivrea si incrociano, sorge “La Svolta”, un nuovo locale che punta a diventare un punto di riferim...
La vera essenza del Perù in tavola
L’appuntamento, per le ore 20 di una serata torinese di primavera, è di quelli interessanti. L’invito al ristorante “ Kay Essenza Peruviana “ non può lasciarmi indifferente ma anzi mi affascina molto perché mi giunge da due care amiche peruviane che ho conosciuto di recente e che mi vogliono introdurre a conoscere la cucina della loro terra, in un luogo dove io possa respirare quell’atmosfera calda ed accogliente tipica del loro mondo geograficamente a noi lontano ma che traspare anche dai loro...